Chef de cuisine

Le poste de Chef est un poste clé au sein de l’entreprise. Toute la mise en marché de la production agricole de notre ferme passe par la Table Champêtre, la boutique et les petits-déjeuners inclus dans le tarif des chambres. En d’autres mots, le Chef coordonne la transformation afin d’approvisionner tous ces secteurs en collaboration avec la directrice et la responsable des jardins et serres. Le Chef gère la petite équipe de cuisine afin d’optimiser les transformation alimentaire au plein potentiel des produits, et ce, afin d’approvisionner le service du soir, les petits-déjeuners, la boutique, les événements spéciaux, etc. Le ou la Chef doit également veiller à préserver les aliments afin de planifier les opérations de la Table Champêtre en dehors de la période de production agricole. Les cannages, fermentations, déshydratations, congélation, etc. doivent être planifiés afin de toujours être en mesure d’offrir un menu principalement composé d’aliments produits sur la ferme (certification Table Champêtre).
La salle à manger est à aire ouverte avec la cuisine, l’espace est chaleureux, intime et sympathique. La salle comporte 25 places assises et une terrasse d’une 30aine de place s’ajoute en été. Nous veillons à offrir une expérience inoubliable et de belle qualité à la clientèle avant toute chose, donc nous ne misons pas sur le volume, mais plutôt sur la qualité.
Le ou la Chef gère (ou co-gère) la création du menu avec son équipe de sorte que tout le monde puisse s’épanouir dans le cadre de son travail.
Nous visons à avoir une ou deux autres personnes à temps plein et/ou partiel et à adapter l’horaire d’ouverture en fonction de l’intérêt de l’équipe et de l’achalandage.

La répartition des pourboires comprend une portion destinée à la cuisine.