Responsable des cuisines

Sous l'autorité de la direction adjointe, la personne titulaire de ce poste assume la responsabilité de l'organisation et du fonctionnement des cuisines. De plus, cette personne est responsable de la préparation de différents repas à partir de recettes simples et adaptables àl a récupération d'aliments. Elle encadre aussi le déploiement de l'initiative Cantine pour tous dans les écoles. 

Volet 1 Gestion des cuisines

• Coordonne les activités de toutes les personnes affectées à la cuisine en collaboration avec la direction adjointe; 
• Effectue un contrôle judicieux de la distribution des aliments;
• Procède à un inventaire périodique;
• Procède aux commandes de son secteurs;
• Assure un standard de qualité des mets préparés dans son secteur;
• Voit à l'application de toutes les normes d'hygiènes et de salubrité alimentaire de son secteur;
• Assure le respect de toutes les normes applicables à son secteur;
• Forme, recrute et encadre les bénévoles de son secteur; 

Volet 2 Cuisine de production

• Prépare des menus permettant l'utilisation des aliments ou les restes de produits reçus;
• Prépare et cuit des mets simples à l'aide de l'équipement approprié;
• Encadre les bénévoles de la cuisines dans diverses tâches;
• Assure la propreté et l'entretien de la cuisine ainsi que des équipements utilisés;

Volet 3 Cuisines collectives

• Supporte l'animateur des cuisines collectives
• Vérifie la qualité des recettes proposées;
• Valide la quantité d'ingrédients selon le nombre de portions;
• Assure le maintien des règles de salubrité alimentaire;

Salaire selon la politique salariale de l'organisation.