Aide à la production - commis à la fabrication

Description de Poste 
Le Commis à la fabrication joue un rôle essentiel dans le bon déroulement de la production en intervenant à différentes étapes, de la réception des matières premières à la fabrication.

Il participe activement à la préparation des viandes (découpe, hachage, mélange des ingrédients, embossage des saucissons) et assure le suivi des processus de transformation tels que le salage, le fumage et l’étuvage. Il veille également à la traçabilité des produits et au respect des normes de qualité et d’hygiène.

En l’absence de l’Adjoint Vérification et Préparation, il prend en charge certaines responsabilités comme la gestion des commandes et des inventaires, la réception et l’entreposage des matières premières, ainsi que le contrôle qualité tout au long du processus de fabrication.

Ses tâches incluent également l’entretien et le nettoyage des équipements et des espaces de travail afin de garantir un environnement conforme aux normes de sécurité alimentaire. Selon les besoins de la production, il peut aussi être amené à emballer et étiqueter les produits.

Ce poste requiert de la rigueur, de la polyvalence et un bon esprit d’équipe, ainsi qu’une capacité d’adaptation aux différentes exigences de la production.

Qualités personnelles

• Endurance au froid : capacité à travailler dans des environnements réfrigérés (entre 2 °C et 10 °C) pendant de longues périodes.
• Bonne condition physique : le poste exige de rester debout plusieurs heures, de se pencher, de soulever et de manipuler des charges.
• Résistance à l’effort : être capable de maintenir un bon rythme de travail tout au long de la journée, même dans des conditions exigeantes.
• Rigueur et minutie : respect strict des recettes, des grammages et des consignes de production (hygiène, sécurité, qualité).
• Sens de l’organisation : capacité à suivre des étapes précises et à garder son poste de travail propre et bien rangé.
• Ponctualité et fiabilité : assiduité au travail, respect des horaires et des responsabilités confiées.
• Esprit d’équipe : bonne communication avec ses collègues, collaboration fluide avec les autres membres de l’équipe de production.

Compétences techniques et physiques

• Capacité à soulever des charges lourdes (jusqu’à 25 kg) : manipulation de bacs de viande, sacs d’épices, caisses ou boyaux.
• Maîtrise de base des outils de découpe : couteaux, scies, trancheurs, poussoirs (formation possible en interne).
• Hygiène et salubrité : connaissance ou respect des règles sanitaires liées à la manipulation de denrées alimentaires (formation HACCP un atout).
• Utilisation sécuritaire de l’équipement : respect des procédures d’utilisation pour éviter les blessures.
• Lecture et compréhension des consignes de fabrication : savoir lire une fiche de production ou suivre des instructions orales ou écrites.
• Polyvalence : capacité à passer d’une tâche à l’autre (préparation, salage, boyautage, nettoyage) selon les besoins de l’atelier