Responsable des cuisines

Sous l'autorité de la direction adjointe, la personne titulaire de ce poste assume la responsabilité de l'organisation et du fonctionnement des cuisines. De plus, cette personne est responsable de la préparation des différents repas à partir de recettes simples et adaptables à la récupération d'aliments. Elle encadre aussi le déploiement de l'initiative Cantine pour tous dans les écoles. 

Volet 1- Gestion des cuisines

• Coordonne les activités de toutes les personnes affectées à la cuisine en collaboration avec la direction adjointe; 
• Effectue un contrôle rationnel de la distribution des aliments;
• Procède à un inventaire périodique;
• Procède aux commandes pour son secteurs;
• Assure un standard de qualité des mets préparés dans son secteur;
• Voir à l'application de toutes les normes d'hygiènes et de salubrité alimentaire de son secteur;
• Assur le respect de toutes les normes de son secteur; 

Volet 2- Cuisine de production

• Prépare des menus permettant l'utilisation des aliments ou les restes de produits reçus;
• Prépare et cuit des mets simples à l'aide de l'équipement approprié;
• Encadre les bénévoles de la cuisine dans diverses tâches;
• Assure la propreté et l'entretien de la cuisine ainsi que des équipements utilisés;

Volet 3 - Cuisines collectives

• Supporte l'animateur des cuisines collectives;
• Vérifie la qualité des recettes proposées;
• Valide la quantité d'ingrédients selon le nombre de portions;
• Assure le maintien des règles de salubrité alimentaire;

Volet 4- Cantine pour tous

• Participe aux différentes formations;
• Élabore les menus de Cantin pour tous;
• Développe les menus de Cantine pour tous en collaboration avec le technicien en diététique;
• Prépare les repas selon les listes de commandes;
• Encadre les bénévoles et les employés lors de la production des repas;
• S'assure du respect des standards de qualité de Catnine pour tous;

Salaire selon l'échelle salariale en vigueur.