Responsable des cuisines

Sous l'autorité de la direction adjointe, la personne titulaire de ce poste assume la responsabilité de l'organisation et du fonctionnement des cuisines De plus, cette personne est responsable de la préparation de différents repas à partir de recettes simples et adaptables à la récupération d'aliments. Elle encadre aussi le déploiement de l'initiative Cantine pour tous dans les écoles. 

Volet 1- Gestion des cuisines

• Coordonne les activités et toutes les personnes affectées à la cuisines;
• Effectue un contrôle judicieux de la distribution des aliments; 
• Procède à un inventaire périodique;
• Procède aux commandes pour son secteur; 
• Assure un standard de qualité des mets préparés dans son secteur;
• Voit à l'application de toutes les normes d'hygiènes et de salubrité alimentaire de son secteur; 
• Forme, recrute et encadre les bénévoles de son secteur;

Volet 2- Cuisine de production

• Prépare des menus permettant l'utilisation d'aliments ou des produits reçus. 
• Prépare et cuit des mets simples à l'aide de l'équipement approprié;

Volet 3 - Cuisines collectives

• Supporte l'animateur des cuisines collectives;
• Vérifie la qualité des recettes et la quantité d'ingrédients selon le nombre de portions;

Volet 4- Cantine pour tous

• Participe aux différentes formations
• Élabore les menus respectant les différents critères; 
• Prépare les repas selon les listes de commandes;
• S'assure du respect des standards de qualité de Cantine pour tous;

Salaire selon la politique salariale en vigueur au sein de l'organisation